廚余垃圾主要來源于居民家庭、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、批發(fā)市場(chǎng)、超市等，由剩飯菜、爛蔬菜瓜果、腐肉、碎骨、蛋殼、內(nèi)臟、茶渣等組成。廚余垃圾大量占用垃圾填埋場(chǎng)地，嚴(yán)重影響城鄉(xiāng)人居環(huán)境。

廚余垃圾處理器得應(yīng)用為什么要在“無廢城市”這個(gè)尺度考慮廚余垃圾處理的問題？如果把城市的系統(tǒng)比做一個(gè)有機(jī)體，那么它需要的是健康的物質(zhì)代謝過程。有機(jī)體里面物質(zhì)的輸入和輸出，跟人體的代謝過程是一樣的，最終的目標(biāo)是要健康地吃，不能少吃，也不能多吃，最大化把身體的廢棄物排泄出去，實(shí)現(xiàn)有機(jī)體的健康循環(huán)運(yùn)轉(zhuǎn)。

 
針對(duì)廚余垃圾肥料，社會(huì)一直非常關(guān)注廚余垃圾資源化的表現(xiàn)，關(guān)注堆肥肥料效益。廚余垃圾如果做成肥料，里面有很多指標(biāo)值得考慮，最直觀的就是它對(duì)植物生長(zhǎng)的促進(jìn)效果。中國(guó)科學(xué)院生態(tài)研究中心進(jìn)行了為期200天的實(shí)驗(yàn)，比較集中堆肥、家庭/社區(qū)堆肥和填埋場(chǎng)腐殖土在資源化利用方面的表現(xiàn)。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，廚余垃圾處理器轉(zhuǎn)化后家庭堆肥因其在源頭有機(jī)質(zhì)損耗最小，最終種出來的植物分別是大型工業(yè)化堆肥和填埋場(chǎng)堆肥的1.5倍和2.8倍。所以他建議，廚余垃圾做成肥料，廚余垃圾處理器可以在前端進(jìn)行資源化利用。

隨著“無廢城市”和垃圾分類工作深入推進(jìn)，我國(guó)廚余垃圾處理器需求也將快速增長(zhǎng)；其次，我國(guó)投入運(yùn)行的廚余垃圾處理技術(shù)種類多元，處理規(guī)模、應(yīng)用場(chǎng)景可以實(shí)現(xiàn)互補(bǔ)，但技術(shù)應(yīng)用的成熟度、穩(wěn)定性、全鏈條完整性還有待加強(qiáng)；再者，全生命周期多維績(jī)效評(píng)價(jià)方法亟待引入廚余垃圾處理技術(shù)評(píng)價(jià)；此外，已有的案例評(píng)價(jià)表明，廚余垃圾單獨(dú)處理具有一定的資源、環(huán)境績(jī)效。