近日，“海底撈杭州一店面因垃圾分類不當(dāng)，可能面臨垃圾被拒運(yùn)”的消息，引發(fā)網(wǎng)友熱議。有網(wǎng)友認(rèn)為，垃圾分類的大力推進(jìn)，勢(shì)必給餐廚垃圾處理帶上緊箍咒，壓力之下，餐廚垃圾處理勢(shì)必要解決多年頑疾。

我國(guó)餐廚垃圾處理的龐大市場(chǎng)空間是毋庸置疑的。但與巨大的市場(chǎng)空間相對(duì)，是我國(guó)餐廚垃圾處理市場(chǎng)發(fā)展的不成熟，隨著試點(diǎn)城市的建設(shè)及推進(jìn)，近年來我國(guó)的餐廚行業(yè)快速發(fā)展，但發(fā)展速度仍然滯后于餐廚垃圾的增長(zhǎng)速度。

 從目前的政策環(huán)境來看，實(shí)際意義上的餐廚垃圾非法處理渠道已經(jīng)被封堵，如“地溝油”、“泔水豬”等。無疑，這將為餐廚垃圾處理的正規(guī)化起到極大的促進(jìn)作用。但政策的落實(shí)還需要時(shí)間和方法，各地在執(zhí)行過程中還需要充分考慮到地方特點(diǎn)，做好方法探索。如寧波出臺(tái)的《寧波市餐廚垃圾管理辦法》，不僅列出了餐廚垃圾投放、收運(yùn)和處置中的禁止行為，而且明確了未取得許可證的單位和個(gè)人擅自收運(yùn)、處置餐廚垃圾的，各地行政執(zhí)法部門將對(duì)相關(guān)單位作出處罰。

  
　   關(guān)于如何做好餐廚垃圾處理，很多企業(yè)也做了大量的探索。在餐廚垃圾處理領(lǐng)域，全國(guó)也陸續(xù)建起了一些試點(diǎn)項(xiàng)目，但很多案例實(shí)際運(yùn)行中原料雜質(zhì)較多，甚至有些收運(yùn)公司為了增加重量，向原料中加水、加磚。整體來看，收運(yùn)處理一體化是理想化的趨勢(shì)，把前端分類、分類收運(yùn)以及分類處理打包一起來做。